Sambal Tuktuk

Hot Recipes - Sambal TukTuk (Tapanuli North Sumatra)
Indonesian style fish sambal with andaliman,  Andaliman is a family of Sichuan Pepper

Bahan-bahan :

    1 sendok makan Andaliman.
    100 gram ikan teri kering.
    10 buah cabai merah keriting.
    3 buah cabai rawit merah.
    2 siung bawang bombay.
    2 buah kemiri sangrai.
    1 teh air jeruk nipis.
    Garam halus secukupnya.

Cara membuatnya :

mula-mula siapkan wajan kemudian masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang bombai, serta kemiri yang telah disangrai lalu sangrai hingga wangi.
Selanjutnya, ulek hingga halus semua bahan yang disangrai tadi lalu tambahkan Andaliman.
Setelah itu, masukkkan pula ikan teri kedalam ulekan sambal tadi kemudian ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
Terakhir, sajikan sambal tuk tuk dan tambahkan pula air perasan jeruk nipis agar sambal terasa lebih gurih.